建國啤酒廠（現為台北啤酒工場）前身為高砂麥酒株式會社，創立於民國 8 年（大正 8 年，西元 1919 年）為臺灣首座啤酒廠，坐落於臺北市建國北路、八德路及渭水路交叉口，如今不論地理或歷史上，都處在一個最忙碌的匯流口。建國啤酒廠在台北產業發展中佔了舉足輕重的地位，百年的歷史中見證了台北地區如何興盛繁榮，但世人卻沒有給予其應有的尊重，反而使其面臨數次存亡危機。
綜觀來說，建啤保存議題可以拆成兩大階段陳述：
一、1994年起的關廠危機
那時建啤主要面臨的壓力有：全球化與工業化帶來的轉型壓力、貿易協定市場開放帶來的生產壓力、殖民現代性的歷史與國營企業私營化的壓力，不過由於民間對於文化保存意識的抬頭，建啤得到了古蹟保存團體的協助，在民意代表、專家學者支持與媒體報導下，於2000年指定為市定古蹟，才算險勝，但這十幾年來，一直因商業效益不足而面對停產問題。
二、2020年與北科大校地之爭
正當持續推動多年的「啤酒文化園區」都更計畫逐漸邁入正軌，行政程序都走到簽約的前一步時，北市府風向轉變，希望變更合作案內容並將部分回饋土地變為北科大校地。於是，又再度回到比較利益的難題上，其中又參入了對於法律問題、產學合作、文化活存與政治正確的討論，使得籌措已久的計畫恐生變。
但既然建啤如此珍貴，又為何如今還會遭遇這樣的困境？又為何媒體討論度與民意支持的狀況都不盡理想？（相信大多數人是完全沒聽過消息，聽過又或許也會相當冷感吧。）
暫且撇開政治，回到那天我們走入建啤，走過糖化槽、鍋爐室、發酵槽時，可以聞到歷史的味道尚在發酵當中，參觀走道掛著的老照片以及紅樓內極具現代風格的展間設計，持續醞釀著一種「文化」的風味，讓一群高等教育分子微醺著。
然而，這是否就是一種「縉紳化gentrification」的想像？
在錯綜的管線動線與紅磚屋瓦中，我們建立起我們對於歷史建築就等於都市純正性的主觀認同，直到細細感受釀造股長與工會會長等人的導覽中流露的懷念，聽著他們那時的生活是如何與酒廠緊密結合、聽著職人精神的驕傲、聽著工人對於公權力無情介入的無奈控訴，才明白所謂的「文化」既是產業文化也是種工人文化，而現代性建立起的二元對立中，這些形塑文化的基底反而常成為被忽略的對象。
對於一般市民來說，啤酒或許是生活的一部份，但啤酒的生產不是。即使是這些對歷史文化之美的欣賞，也得先進來過一圈才能體會，更何況是離你我更遙遠的工人文化？也因此大多數人會抱著「只要古蹟留著，要怎麼用似乎沒有太大差別」的想法，淡看這不過只是又一齣台灣特產的政治鬧劇，對於背後的文化危機毫無察覺。
可以說，建啤保存的抗爭，是工人工作權的抗爭、是種階級意識的反抗，也是一種真正的文化革命。這裡不需要珍．雅各（Jane Jacobs）熱愛的人行道芭蕾（sidewalk ballet），而是啤酒廠的華爾滋（法國大革命時期，源於德奧鄉間的一種三拍子社交舞曲，展現了平民化精神並消除了階級界線）。
首先應該讓一般民眾與決策者都能夠「有感」的進入場域並且參與互動，台酒應積極邀請各界（特別是一般民眾）進入園區參觀遊覽，甚或是發展體驗遊程，相信以建啤的產業特性、地理區位與文化資產，絕對具有足夠的發展潛力；更重要的是，應藉由打開民眾對於建啤與此議題普遍認知，借此串連起周圍的居民與商家，乃至普遍公民，發起由下而上的反抗；而決策者短視近利，沒有看見建啤蘊含的真正價值，使得廠地多次面臨被錯誤使用的危機，則需要不斷地透過多方討論辯證，來激盪出更多可能，同時避免過度的商品化或是縉紳化的濫觴。
以夏鑄九研究中的個案為例思考，為何台糖台北倉庫可以成功，而士林紙廠會失敗？我個人覺得就是因為士林紙廠牽涉到了太多的利益糾葛，相比台糖倉庫單純地建立在社區的需要上，士林紙廠則因為太多人想打造這樣一個「文化商品」而導致意見的衝突，最後還是產權所有者說的算。
但共創多贏並非不可能、文化商品化又何嘗不可？從行銷學的基本來看，建啤之案要能成功，勢必要先找出自身的定位做出市場區隔，而「活文化、活古蹟」與職人記憶似乎就是建啤最獨特的美學與資產，更是一種少見的「勞工博物館」；然假設今日建啤成功轉型為文化園區，要如何經營？由誰主導經營？是否能吸引正確投資與新進人員加入？是否能維持生產與產品創新？又有太多問題待被解決。
2019年來訪時，我有幸品飲到建啤建廠百年的復刻酒款與北啤的精釀啤酒，當時似乎還滿見建啤的未來願景；2020再次前來，卻只剩下熟悉的金牌與量產的小麥啤酒，讓人不勝唏噓。
2020/10/30
參考資料
潘欣榮，2007，《公賣局私有化過程中的產業遺產保存：台北建國啤酒廠工人的工作權保存經驗》，台北：台大城鄉所碩士論文
Zukin, Sharon.，2012，《裸城：純正都市地方的生與死》（王志弘等譯），台北市：群學。導言
Mathews, Vanessa. and Pictor, Roger M. 2014. “Intoxifying gentrification: brew pubs and the geography of post-industrial heritage” Urban Geography, vol 35, issue 3: 337–356.
黃書緯，再思都市生活的百種可能──我看紀錄片《紐約大國民：珍・雅各》
黃舒楣，2015，「為何保存文化資產？」：工業革命之後的城市－從台北機廠之辨／變談起
夏鑄九，2006，《對台灣當前工業遺產保存的初期觀察： 一點批判性反思》台北：國立臺灣大學建築與城鄉研究學報 第13期
精釀台灣 曾越、鄒凱宇、曾靖雯，2020，7”02’~7”44’
